◇こだわりの地鶏料理＜じとっこ組合＞～食レポ～
めずらしく食レポです。
チェーン店ですが、本場宮崎の地鶏が食べれる＜じとっこ組合＞でお食事を。
自家製タルタルが、たっぷりかかった鶏南蛮。
左側は、炭火焼き地鶏。地鶏らしくとっても弾力があります。ゆずコショウも良くあいます。そして右側は、鶏肉を食べ終わった後に、鉄板に残った地鶏の油で、ごはんを炒めてくれて、再度持ってきてくれます。これが、本当においしくて、これだけもう少し食べたいぐらい。
毎日空輸で新鮮なお肉が届けられるので、半生でも大丈夫だそうです。鶏肉のたたき（生）もあります。
こちらのお店のお通しが、フレッシュな生野菜なのですが、自家製の麦みそを付けて頂きます。麦みそもまた、１８種類？のいろいろなみそと薬味を合わせたものだそう。さらに、サラダを注文した際のドレッシングも自家製。産地でもある日向夏のドレッシングが、とてもさっぱり爽やか。こだわりがいっぱいで、どれもおいしい。
生産者さんの熱い想いも、お手紙に書かれています。
冬場には、もつ鍋を食べたのですが、このモツが、上質でいいモツ！大きくカットされたモツは、プリップリッ。８時間煮込んだコラーゲンたっぷりのスープがまた、味を引き立てます。
レアチーズケーキにかかっているベリーソースも自家製とのこと。スタッフの方が、一つ一つ丁寧に説明して下さるので、全部聞いて、何気に覚えちゃってます（＾＾
◇鶏肉一大生産地 鹿児島＆宮崎
宮崎県と鹿児島県は、鶏肉の一大生産地です。全国で１位２位を占めます。
今年に入って、九州地方において鳥インフルエンザで、何万羽もの養鶏所の鶏が処分されてしまうニュースを、度々目にしました。鹿児島と宮崎の県境の養鶏所も該当してました。可能性があるだけで、全部を処分しなければならない。。。本当に、辛い処分だと思います、。。。
鶏肉と牛肉の産業にかかわる人たちの割合も多いかと思います。
こうして、ご紹介することで＜食べて応援＞も、出来るかもしれません。
どれを食べてもおいしいので、みなさんも是非、どうぞ。***
