富士山が雲の傘をかぶっています。
週末は、また気温がぐっと低くなるようですね。寒いのでベジタブルストックも大活躍です。
こんにちは。
今回は、ベジタブルストックを作った初日に、利用する応用料理を追加したいと思います。
ベースとなるベジタブルストック ：ベジタブルストックで時短調理。
いつものベジタブルストックを作る際に、加える物：大きめに切ったじゃがいも・しめじ
１、ベジタブルストックを作る際に、じゃがいもを大きく切った物を入れる：小さめじゃがいもなら、二分の一くらいに切る。中サイズなら、四分の一くらい（お好みで）
２、しめじは、適度にほぐし、お鍋へ。
◇肉じゃが風煮物。
別のお鍋に、とうふ・しらたき・たまねぎ・ベジタブルストックに入れたおおきめじゃがいも。お好みのお肉を使用（豚ひき肉や豚小間、牛肉等）
みりん・醤油・酒・お砂糖・だしの素（お好みで）
ベジタブルストックを作った際に、じゃがいもに火が通っているので、とても時短です。野菜のお出汁をじゃがいもが吸っているので、おいしくできます♪
◇しめじを利用した、きのこと野菜のマリネ。
ベジタブルストックから、しめじをお好みの量を取り出す。
タッパー等に、冷ましたしめじ・適度に切ったハム・茹でたブロッコリー・プチトマトやパプリカ等、お好みで。
調味液：オリーブオイル・塩・コショウ・お酢・砂糖少し。
我が家は、お塩のかわりに、マジックソルトを入れたりします。香が付きます。きざんだパセリを加えると、よりカラフルに仕上がります♪
冷蔵庫で、少し置き、味をなじませたら食卓へ♪
ベジタブルストックを使って、お味噌汁を作りましたが、今回は、しめじを入れていた分、また一段とお出汁が出て、非常においしいお味噌汁になります。是非、お試しを***
ベジタブルストックを作る際、じゃがいもは、初日に使用した方がオススメです。初日はホクホク感があります。
カレー等には、初日でなくても良いと思います。煮込まれたじゃがいも（しっとり）。といった感じになります。
本日は、ベジタブルストックを使い、ほうれんそうと鶏肉を加えて、シチューを作る予定です。仕上げ間際に、ホウレンソウを加えます。
あとは、なにかテキトーにおつまみ系を・・・（＾＾；
料理時間が短縮されるだけでなく、お野菜も毎日多めに摂取できるかと思います。
